醋酸乙酯（ethyl acetate），也稱為乙酸乙酯，是一種有機化合物。它是一種酯類化合物，具有水果般的香氣，無色液體，微溶于水、易溶于有機溶劑如乙醇、丙酮等，并且具有較低的沸點（約77°C）和較高的閃點（約-4°C）。它的密度約為0.902 g/cm³，并且具有較低的毒性。常用作溶劑、香料和清潔劑。在工業上，醋酸乙酯廣泛應用于涂料、油墨、粘合劑、皮革和印刷油墨等產品的生產中。此外，它也是食品工業中的風味劑，以及在有機合成中作為溶劑和中間體。
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